スタジオジブリの名作『千と千尋の神隠し』で、千尋の父親が夢中になって食べていたあのプニプニした屋台料理。
映画を見た多くの人が「一体何を食べているんだろう？」と疑問に思ったのではないでしょうか。
実は、その正体として最も有力視されているのが、台湾の伝統的なストリートフード「肉圓（バーワン）」なんです。
この記事では、千と千尋の神隠しの屋台料理とバーワンの関係性から、バーワンの特徴や作り方まで、詳しく解説していきますね。
千と千尋の屋台料理の正体はバーワン
千と千尋の神隠しで父親が食べていた屋台料理は、台湾の「肉圓（バーワン）」である可能性が極めて高いとされています。
映画の廃墟屋台シーンで父親が夢中で食べていたブニブニした物体は、台湾のストリートフード「肉圓（バーワン、発音：ルーロゥァン）」に酷似しており、公開後から「ジブリ飯」として人気を集めています。
豚肉・たけのこ・しいたけなどの具を、地瓜粉やタピオカ粉のプルプルした皮で包み、蒸すか揚げて作る料理です。
ただし、スタジオジブリ公式は「あれはバーワン」と明言していないため、確定情報ではないことも付け加えておきますね。
バーワン説が有力な理由
見た目と食感の一致
映画で父親が食べていた料理の特徴と、バーワンの特徴が驚くほど一致しています。
透明感のあるプルプルした皮に包まれた具材という点が、まさにバーワンそのものなんです。
父親が箸でつまんだ時の弾力感や、口に運ぶ時の様子も、バーワンを食べる時の動作と非常に似ているんですよね。
台湾の屋台文化との関連
バーワンは台湾現地では屋台で日常的に販売されており、まさに庶民的なストリートフードの代表格です。
映画の舞台設定を考えると、台湾の屋台文化からインスピレーションを受けた可能性が高いと考えられています。
価格も約60台湾ドル（300円）と手頃で、誰でも気軽に楽しめる庶民の味という点も、映画のシーンにぴったり合うんです。
ガセネタとの区別
一部情報では「シーラカンスの胃袋」が正解とのガセネタも流れましたが、現在はバーワン説が主流となっています。
シーラカンス説には具体的な根拠がなく、見た目や食感の特徴もバーワンの方が圧倒的に一致しているためです。
バーワンの特徴と魅力
基本的な構造
バーワンは以下の要素で構成されている台湾の伝統料理です：
- 外皮：地瓜粉（さつまいも粉）やタピオカ粉で作られた透明でプルプルの皮
- 具材：豚肉、たけのこ、しいたけの甘辛い餡
- タレ：甘辛いソースとパクチーをかけて食べる
この独特な食感と見た目が、映画のシーンとぴったり重なるんです。
調理方法の種類
バーワンには主に2つの調理法があります：
蒸しバーワン
電子レンジで2-3分温めるだけで完成する手軽な方法です。
肉まんのような優しい食感で、プルプル感を最大限に楽しめる調理法ですね。
揚げバーワン
表面をカリッと揚げて、中はもちもちに仕上げる調理法です。
油少なめでフライパンでも作れるので、家庭でも挑戦しやすいんです。
地域バリエーション
台湾各地には様々なバーワンのバリエーションが存在します。
特に有名なのが紅糟肉圓（ホンザオバーワン）という紅麹酒粕を使用したバリエーションです。
これらの多様性も、台湾の豊かな屋台文化を象徴していますね。
実際の体験談とSNSの反応
日本国内での再現ブーム
映画公開後、多くの人がバーワンの再現に挑戦し、SNSで話題となっています。
家庭で作ったバーワンの写真を投稿する人が続出し、「ジブリ飯」としての地位を確立しました。
YouTubeでも再現レシピ動画が増加し、2025年時点でもその人気は衰えていません。
専門店での提供
渋谷の老舗台湾料理店などでは、バーワンを600円程度で提供しているお店もあります。
これらの店では「千と千尋の屋台料理」として紹介されることも多く、ジブリファンの聖地となっているんです。
スープ類として扱われることが多く、日本人の口にも合うように調理されているのが特徴ですね。
台湾現地での反応
台湾現地では、日本人観光客がバーワンを「千と千尋の料理」として注文することが増えています。
地元の人たちも、自分たちの伝統料理が世界的に有名になったことを喜んでいるという声も聞かれます。
2025年11月の記事では、バーワンは「台湾の宝箱」と称され、台湾屋台文化の象徴として観光客に推奨されているんです。
コラボメニューの登場
日本国内の台湾グルメ店では「千と千尋」コラボメニューとしてバーワンを提供する店も登場しています。
これらの取り組みにより、バーワンの認知度は着実に上がっていると言えるでしょう。
千と千尋の屋台料理はバーワンで間違いなし
千と千尋の神隠しで父親が食べていた屋台料理は、台湾の伝統的なストリートフード「肉圓（バーワン）」である可能性が極めて高いことがわかりました。
見た目の特徴、食感、屋台文化との関連性など、あらゆる点でバーワンとの一致が確認できます。
スタジオジブリ公式の明言はないものの、ファンの間では定説として受け入れられており、実際にバーワンを食べて映画の世界を体感する人も多いんです。
蒸しても揚げても美味しく、家庭でも再現可能なバーワンは、まさに「ジブリ飯」の代表格と言えるでしょう。
もしあなたも千と千尋の神隠しの世界を味覚で体験してみたいなら、ぜひバーワンに挑戦してみてください。
台湾料理店で本格的なバーワンを味わうもよし、自宅で手作りに挑戦するもよし。
きっとあの父親の気持ちが少しでも理解できるはずです。
プルプルの食感と優しい味わいが、映画の感動とともに蘇ってくることでしょうね。